还原铁粉和电解铁粉各有其优点和用途，因此无法简单地判断哪个更好。以下是它们的一些主要特点和用途：

　　还原铁粉：

　　主要由四氧化三铁在高温条件下在氢气流或一氧化碳气流中还原生成，主要含单质铁，是一种灰色或黑色粉末。 　　微观结构疏松，表面积大，能够吸收空气中的水分和氧气，因此常用于食品保鲜。

　　在化工生产和实验室作业中常用作优质还原剂。

　　主要用途包括作为粉末冶金制品的原料（耗用量约占铁粉总耗用量的60～80%）、电焊条的原料、火焰切割的喷射剂等。

　　电解铁粉：

　　是将废钢在硫酸铁的水溶液中进行电解所制造出来的高纯铁，含铁量高达99.95%。

　　与普通铁相比，电解铁更柔软、更具可塑性，并且对碱溶液与熔融碱的耐蚀性更好，但易溶于酸。

　　具有优良的磁导率和导电性，可用于制造变压器、电机、化工设备、无缝铁管等。

　　还可用于制作彩色合金首饰、软磁零件、电子元件等。 　　综上所述，还原铁粉和电解铁粉各有其独特的性质和用途。还原铁粉主要用于食品保鲜、化工生产和实验室作业，而电解铁粉则因其高纯度和优良的性能，在多个领域都有广泛应用。因此，选择哪种铁粉更好取决于具体的应用场景和需求。